オールステンレスのでかいナイフと
同じメーカーのやや小ぶりのナイフ
そしてかなり前に購入した
一応魚も捌けるシェフナイフ（刃の背に厚みがあるタイプ）
生の魚は各種部位の残骸が出るので
生魚を一から捌く事は避けてきたんだけど
久しぶりに捌いてみたくなってやっちゃいましたね・・
まぁ、シェフナイフがそれなりに使えるモノだったんですけど
やっぱりですね・・魚を下ろすなら「出刃包丁」ですよ・・・
やっぱり出刃だよな・・と思いながらシェフナイフを使って下ろして
ちょっと納得がいかなかった
今、amazonの欲しいモノリストの上位に3本の出刃包丁がありますよ
ベストセラーのも・・
使い易さと価格が折り合ってるからベストセラーなんだろうなとか
ステンか・・ステンなぁ・・
でもやっぱ本鋼いいよな・・本鋼・・・
う～～～ん・・・と
amazon 出刃包丁 色々と
https://amzn.to/3CTR0Uz
魚を捌こうかな？って思ったきっかけは
最近お気に入りの「魚屋の森さん」の動画を観たからですね
面白いですよ お勧めです
https://www.youtube.com/channel/UCLSyez-Jurmgoj-MlUuPYVg/videos
